Уличная еда в Стамбуле

Мидии

Мидии, фаршированные рисом и специями, — дешевое и сытное блюдо уличной кухни Стамбула. Одну штуку можно купить всего лишь за 1 лиру, подаются вместе с долькой лимона. Учтите, что съесть много у вас не получится, поэтому лучше заказать 3-4 мидии. Лучше сразу сказать продавцу желаемое количество, иначе он будет открывать мидию за мидией, и вы рискуете объесться.

Кокореч

Рецепт этого блюда может смутить вас, но это уникальная еда, которую нужно попробовать в Стамбуле. Кокореч готовится из жареных потрошков ягненка, которые оборачиваются во внутренности барана. Звучит жутковато, но вы забудете о рецепте, как только его попробуете. Все мысли будут лишь о том, как порубленное мясо сочетается с томатами на хрустящем хлебе.

Кумпир

Если вы хотите сами собрать блюдо — выбирайте кумпир, фаршированную печеную картошку. На прилавках вы найдете множество вариантов начинки — сыр, овощи, грибы, салаты. Съесть это блюдо на ходу — задача не из легких, так как местные повара кладут так много начинки, что она чуть ли не вываливается из картофеля.

Балык-экмек

Гастро-символ Стамбула. Рыбный сэндвич с овощами, который прославил площадь Эминёню среди гурманов. Именно там находится главное место продажи этого блюда, ведь рыбу для него ловят прямо на причале. Рецепт балык-экмека прост: обжаренную белую рыбу кладут на хлеб, добавляют свежие овощи, немного лимона — и шедевр готов.

Дондурма

Какой гастро-гайд может быть без десерта? Одна из самых уникальных турецких сладостей — дондурма. Это классическое мороженое, но с одним отличием. Сюда также добавляется салеп — «орхидейную муку», делающую десерт густым, причем настолько, что его даже нужно разрезать ножом. Дондурма тает намного медленнее обычного мороженого, что является преимуществом при жаркой стамбульской погоде.

Чай

Говоря о десертах, стоит также упомянуть и чай. В Стамбуле просто обожают этот напиток. По местным традициям, чай подается маленькими порциями, но будьте готовы получить лишнюю чашку в подарок, так как угощать чаем — главный символ гостеприимства для турок. Если вы хотите попробовать лучший чай в городе — приходите на Гранд-базар, здесь можно купить его как у торговцев, так и в кафе.

Если же уличная еда вас не сильно привлекает, предлагаем отправиться на ужин в один из лучших панорамных ресторанов Стамбула или заглянуть в необычные бургерные.